Côté Salle à manger
Menu du marché
CHF 69,00
Le millefeuille de pommes de terre
espuma Mont d’Or
ou
Le maquereau version escabèche
agrumes, poivre de Sichuan
Famille Kaenel de Chavornay
***
Le cabillaud au safran
Famille Salmann de Bavois
ou
La canette parfumée
au poivre de Sichuan
Famille Kaenel de Chavornay
***
Moelleux au chocolat
sorbet du moment
ou
La douceur du moment
Une pièce avec une atmosphère
à la fois intimiste et conviviale
où vous serez libre de composer
votre menu ou simplement
vous laissez surprendre ...
Menu découverte
Notre chef se fera un plaisir de vous concocter un menu selon les saisons
et nos producteurs
CHF 64,00
En 2 temps
Le plat principal avec une entrée
ou un dessert
CHF 79,00
En 3 temps
Entrée, plat et dessert
CHF 92,00
En 4 temps
2 entrées, plat et dessert
Nous pouvons vous proposer
une ardoise de fromages
4 pièces CHF 12,00
Pour les gastronomes en culottes courtes,
tous nos plats sont à moitié prix
Si vous avez des allergies, n'hésitez pas à nous les communiquer et nous nous ferons un plaisir de vous cuisiner des mets pour vous satisfaire.
Les mets proposés sur cette carte sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères
du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH.
Provenances :
Maquereau – Mer du Nord / France
Cabillaud – Norvège
Crevettes – Vietnam
Homard – Canada
Bœuf / Veau / Cochon – Suisse
Canard – France
