Côté Brasserie

MENU DU JOUR

Tous les midis du mardi au vendredi

Saladine aux graines
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Entrecôte parisienne de bœuf au poivre
Pâtes et légumes du marché
***
Cake tyrolien

Plat 23.- | Menu 31.-

Les entrées

La saladine

du marché

CHF 7

Le pâté en croûte de porc

saladine, chutney framboise-basilic

« Le Petit Encas » à Étagnières

CHF 17

Le ceviche de crevettes sauvages

à la pêche-verveine

CHF 21

Le tartare de boeuf

au parfum d’Italie

CHF 23

La tartine tiède de ris de veau

abricot rôti, romarin

CHF 24

L'entrée estivale d'Axel

entre lacs et mers

CHF 24

Les plats

Le burger version Sud-Ouest

100% pur bœuf, chèvre frais, bacon, miel
Pain signé Cyril Bezençon

CHF 29

Le suprême de volaille fermier

jus coco-curry rouge

CHF 32

La fraicheur du vitello tonnato

CHF 36

Le magret de canard

jus à la cerise

CHF 38

Le poulpe grillé

au citron, salicorne

CHF 39

La pièce du boucher

Prix sur demande

Les desserts

Assiette de 4 fromages

CHF 17

La trilogie de glaces & sorbets

de l’artisan glacier

CHF 13

Le moelleux au chocolat

sorbet du moment

CHF 17

La douceur du moment

CHF 21

Pour les gastronomes en culottes courtes

tous nos plats sont à moitié prix

(pas valable pour le burger)

Les produits

Les mets proposés sur cette carte sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH.

Les provenances

Bœuf / Porc / Veau – Suisse

Canard / Volaille – France

Crevettes – Pacifique

Poulpe – Méditerranée