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Servi du mardi au vendredi, le midi uniquement.
Plat seul: 23.- / Menu 31.-
détails
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Saladine, véritable sauce à salade de la Famille Lauper
Jambon cru della Nonna Chavornay & grissini italien
Chèvre frais de la ferme Combeaupin & chutney d’abricot
Gaspacho de tomates au basilic
Croustillant de ris de veau & ketchup maison
Cochon et pistache signé Le petit encas à Étagnières
Ceviche de crevettes sauvages, parfum d’Asie
Saveurs d’olives du Sud, saladine
Le sirop et une boule de glace sont offerts par la maison !
A la tomate
& frites
& frites
Les tartares sont servis avec pain frais & frites
CLASSIQUE À JAMAIS: boeuf au couteau, assaisonnement pur tradition
MER: dorade, abricots, poivre de Sichuan de Chavornay
Les burgers sont servis avec des frites
CLASSIQUE À JAMAIS: 100% boeuf confit 7h, pain signé Boulangerie Bezençon, sauce yogourt, tomates, oignons rouges, persil
TRANSALPIN: 100% boeuf haché, roquette, pesto, parmesan, tomates
Les coquillages marinières au Chasselas
Servi avec des frites (2ème service CHF 11.-)
Cordon bleu version Sud-Ouest au chèvre, miel & jambon rustique
servi avec légumes & frites
Le poulpe grillé à l’Ibérique
Servi avec légumes & frites
Gnocchi poêlés à l’italienne
Les poêlées sont servies avec bol de saladine & frites (min. 2 pers. - prix p.p.)
CLASSIQUE À JAMAIS: 100% boeuf & beurre du Petit Corbeau (2ème service CHF 11.-)
ORIGINAL: aiguillettes de canard & beurre cerise / poivre (2ème service CHF 14.-)
Crevettes sauvages & bouillon thaï, 3 mayos originales
servi avec bol de saladine & frites (min. 2 pers. - prix p.p.)
2ème service pour CHF 11.-
Moelleux chocolat, sorbet pêche de vigne
Citron & basilic
Aux abricots, servie chaude & glace
Fraises & framboises, crème double, meringue
En trilogie. Trouvez les parfums et le café est offert !
Assiette de 4 fromages affinés
Tous les midis du mardi au vendredi
Saladine aux graines
***
Entrecôte parisienne de bœuf au poivre
Pâtes et légumes du marché
***
Cake tyrolien
Plat 23.- | Menu 31.-
du marché
CHF 7
saladine, chutney framboise-basilic
« Le Petit Encas » à Étagnières
CHF 17
à la pêche-verveine
CHF 21
au parfum d’Italie
CHF 23
abricot rôti, romarin
CHF 24
entre lacs et mers
CHF 24
100% pur bœuf, chèvre frais, bacon, miel
Pain signé Cyril Bezençon
CHF 29
jus coco-curry rouge
CHF 32
CHF 36
jus à la cerise
CHF 38
au citron, salicorne
CHF 39
Prix sur demande
CHF 17
de l’artisan glacier
CHF 13
sorbet du moment
CHF 17
CHF 21
Les mets proposés sur cette carte sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH.
Bœuf / Porc / Veau – Suisse
Canard – France
Coquillages – France
Crevettes – Pacifique
Daurade – Méditerranée