Côté Brasserie


MENU DU JOUR

Tous les midis du mardi au vendredi

des suggestions vous seront proposées

Côté Brasserie uniquement


Un environnement chaleureux

qui a su conserver

une ambiance de café de village

ENTRÉES

Le velouté de carottes

gingembre, vanille

CHF 9,00


Le millefeuille de pommes de terre

espuma Mont d'Or

CHF 14,00


La terrine de veau aux fruits, saladine

"Le Petit Encas* à Étagnières

CHF 16,00


Le maquereau version escabèche

agrumes, poivre de Sichuan

Famille Kaenel de Chavornay

CHF 22,00


Les crevettes en ravioles

bisque de homard

CHF 24,00


PLATS

Le Stéphanois Burger

Pain signé Cyril Bezençon, 100% pur bœuf,

fromage blanc, oignons confits à la bière brune,

râpée de pdt

CHF 24,00


Les mignons de cochon fumé

jus au whisky

CHF 36,00


Le cabillaud au safran

Famille Salmann de Bavois

CHF 38,00


La canette parfumée

au poivre de Sichuan

Famille Kaenel de Chavornay

CHF 38,00


La pièce du boucher de moment

Prix sur demande


Tous nos plats sont servis avec des frites de Mathod

ou garniture du jour et légumes du marché


DESSERTS

Assiette de 4 fromages

CHF 12,00


La trilogie de glaces & sorbets

CHF 12,00


Le moelleux au chocolat

sorbet du moment

CHF 16,00


La douceur du moment

CHF 16,00


Pour les gastronomes en culottes courtes,

tous nos plats sont à moitié prix

(pas valable pour le burger)


Si vous avez des allergies, n’hésitez pas à nous les communiquer et nous nous ferons un plaisir de vous cuisiner des mets pour vous satisfaire.​


Les mets proposés sur cette carte sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères

du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH.


Provenances :

Maquereau – Mer du Nord / France

Cabillaud – Norvège

Crevettes – Vietnam

Homard – Canada

Bœuf / Veau / Cochon – Suisse

Canard – France

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