Côté Brasserie
MENU DU JOUR
Tous les midis du mardi au vendredi
des suggestions vous seront proposées
Côté Brasserie uniquement
Un environnement chaleureux
qui a su conserver
une ambiance de café de village
ENTRÉES
Crémeux de courge
de la Ferme du Talent
CHF 9,00
Terrine de sandre
à la noisette
CHF 16,00
Tartare de cerf
aux myrtilles
CHF 18,00
Ballotine de faisan
au lard du pays
CHF 21,00
L’entrée automnale
prix sur demande
PLATS
Le burger d’automne
viande de cerf / Gros de Vaud au poivre
pain à la courge signé Cyril Bezençon
CHF 22,00
L’onglet de bœuf
comme l’aime le père Olivier
CHF 29,00
Filet mignon de marcassin
à la raisinée de Chavornay
CHF 34,00
L’entrecôte de renne
en l’honneur de Dany du Québec
CHF 52,00
La selle de chevreuil royale
garniture automnale
CHF 52,00
La chasse moment
apprêté par notre chef Stevens
prix sur demande
DESSERTS
Trilogie de glaces & sorbets
CHF 12,00
Moelleux au chocolat
sorbet du moment
CHF 16,00
Dessert de l’automne
signé Christopher
CHF 16,00
Pour les gastronomes en culottes courtes,
tous nos plats sont à moitié prix
(pas valable pour le burger)
Si vous avez des allergies, n’hésitez pas à nous les communiquer et nous nous ferons un plaisir de vous cuisiner des mets pour vous satisfaire.
Les mets proposés sur cette carte sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères
du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH.
Provenances :
Bœuf / Porc – Suisse
Chamois / Chevreuil – Suisse / Autriche
Cerf – Nouvelle-Zélande
Faisan – France
Marcassin / Reine – Europe
Sandre – Europe
