Côté Brasserie
MENU DU JOUR
Tous les midis du mardi au vendredi
des suggestions vous seront proposées
Côté Brasserie uniquement
Un environnement chaleureux
qui a su conserver
une ambiance de café de village
ENTRÉES
Le velouté de courge de Chavornay
crème acidulée
huile et graines de courge
CHF 12,00
Le tartare de saumon
poires, noix
CHF 19,00
Les gyozas de cerf
crème au porto
CHF 19,00
La terrine de gibier
confiture aux airelles, saladine
"Le Petit Encas* à Étagnières
CHF 22,00
Le tataki de chevreuil
poivre, café
CHF 24,00
PLATS
Le burger du Chasseur
Pain à la courge signé Cyril Bezençon
100% cerf, choux rouges, marrons, airelles
CHF 29,00
Le suprême de pintade
au porto
CHF 34,00
Les joues de cerf confites
à la bière du Jorat
CHF 36,00
Le carré de cerf
aux raisins
CHF 42,00
La selle de chevreuil
grand veneur
CHF 56,00
La pièce du chasseur
Prix sur demande
Tous nos plats sont servis
avec des spätzlis maison
et garniture automnale
DESSERTS
Assiette de 3 / 5 fromages
CHF 11,00 / 18,00
La trilogie de glaces & sorbets
CHF 12,00
Le moelleux au chocolat
sorbet du moment
CHF 16,00
La douceur du moment
CHF 16,00
Pour les gastronomes en culottes courtes,
tous nos plats sont à moitié prix
(pas valable pour le burger)
Si vous avez des allergies, n’hésitez pas à nous les communiquer et nous nous ferons un plaisir de vous cuisiner des mets pour vous satisfaire.
Les mets proposés sur cette carte sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères
du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH.
Provenances :
Pintade - France
Cerf - UE / Nouvelle-Zélande
Chevreuil / Sanglier - Suisse / UE
Saumon - Norvège
