Côté Brasserie
MENU DU JOUR
Tous les midis du mardi au vendredi
des suggestions vous seront proposées
Côté Brasserie uniquement
Un environnement chaleureux
qui a su conserver
une ambiance de café de village
ENTRÉES
Le velouté de carottes
gingembre, vanille
CHF 9,00
Le millefeuille de pommes de terre
espuma Mont d'Or
CHF 14,00
La terrine de veau aux fruits, saladine
"Le Petit Encas* à Étagnières
CHF 16,00
Le maquereau version escabèche
agrumes, poivre de Sichuan
Famille Kaenel de Chavornay
CHF 22,00
Les crevettes en ravioles
bisque de homard
CHF 24,00
PLATS
Le Stéphanois Burger
Pain signé Cyril Bezençon, 100% pur bœuf,
fromage blanc, oignons confits à la bière brune,
râpée de pdt
CHF 24,00
Les mignons de cochon fumé
jus au whisky
CHF 36,00
Le cabillaud au safran
Famille Salmann de Bavois
CHF 38,00
La canette parfumée
au poivre de Sichuan
Famille Kaenel de Chavornay
CHF 38,00
La pièce du boucher de moment
Prix sur demande
Tous nos plats sont servis avec des frites de Mathod
ou garniture du jour et légumes du marché
DESSERTS
Assiette de 4 fromages
CHF 12,00
La trilogie de glaces & sorbets
CHF 12,00
Le moelleux au chocolat
sorbet du moment
CHF 16,00
La douceur du moment
CHF 16,00
Pour les gastronomes en culottes courtes,
tous nos plats sont à moitié prix
(pas valable pour le burger)
Si vous avez des allergies, n’hésitez pas à nous les communiquer et nous nous ferons un plaisir de vous cuisiner des mets pour vous satisfaire.
Les mets proposés sur cette carte sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères
du label « Fait Maison » établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food CH.
Provenances :
Maquereau – Mer du Nord / France
Cabillaud – Norvège
Crevettes – Vietnam
Homard – Canada
Bœuf / Veau / Cochon – Suisse
Canard – France
